BIOCENOSIS:
Es el conjunto de seres vivos que habitan en un lugar concreto. En nuestro caso, vamos a explicar las diferentes variedades de uvas que se dan en Burdeos. En el apartado de factores se explica los animales.
TIPOS DE UVAS TINTAS:
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MERLOT
CABERNET SAUVIGNON
Es la segunda cepa tradicional y en importancia de los grandes vinos de Burdeos.
Surge del cruce entre las variedades Cabernet Franc y Sauvignon Blanc.
CABRNET FRANC
Es una de las uvas tintas más plantadas en el mundo. Se usa para mezclarse con la cabernet sauvignon y la merlot.
PETIT VERDOT
Madura más tarde que otras uvas, por este motivo es complicado que prospere con éxito en muchas de las regiones francesas.
CARMÉNÈRE
Cayó en el olvido tras filoxera, debido a su sensibilidad. Durante años se consideró que era clon de Cabernet Sauvignon
MALBEC
Es una variedad de uva usada para hacer vino tinto, y se fue conocida por ser una de seis uvas permitidas en las mezclas del vino de Burdeos.
TIPOS DE UVAS BLANCAS:
SEMILLON
Cuando se dan unas ciertas condiciones de temperatura y humedad, el hongo botrytis cinérea, la deshidrata y la convierte en una uva pasa. Con esta, se hace un vino dulce.
SAUVIGNON BLANC
Como madura antes que las variedades tintas. Se cultiva en varios países del mundo.
MUSCADELLE
Es un constituyente menor en los vinos secos y dulces de Burdeos. Se suele mezclar con sémillon y la sauvignon blanc.